Entrée en matière |
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| Gaspacho de courgettes, fricassée de fruits de mer au cerfeuil, croûton de tapenade | 9 € |
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| Tarte fin aubergine grillée/mozzarella/jambon/basilic, roquette, coulis de poivrons doux | 8 € |
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| Tartare de thon rouge aux pommes vertes acidulées et herbes fraîches, caramel de balsamique et pousses germées | 14 € |
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| Cigarettes craquantes de chèvre fermier à l'estragon, méli-mélo de jeunes pousses au vinaigre de framboises | 8 € |
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| Petites gambas en chevelure d'ange, sauce tartare, pousses d'épinards | 9 € |
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| Dans le vif du sujet |
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| Croustillant d'épaule d'agneau de 7 heures aux légumes provençaux, comme une pastilla, coulis de tomate et poivrons doux; salade de jeunes pousses | 17 € |
| Saltimbocca de veau farcie ricotta/basilic/sauge et pignons, soupçon de marsala, tatin de tomates au romarin | 20 € |
| Pavé de Boeuf façon rossini, pommes boulangères et échalote confite | 19 € |
| Brandade de cabillaud aux épices et aromates, pan con tomate, salade d'herbes folles | 16 € |
| Brochettes de Saint-Jacques à
la citronelle et rouget en marinade thaï au sésame, riz
basmati |
20 € |
| Ravioles fraiches ricotta tomate, crème de chèvre aux basilic, tomates confites et pesto, copeaux de grana | 15 € |
| En conclusion |
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| Terrine de chèvre fermier aux olives, soupçon de miel à la lavande, noix et baies roses | 8 € |
| Moelleux Choc-chocolat, coulis framboise et glace vanille | 8 € |
| Tagine mangue/melon/framboises en sabayon gratiné, senteurs de menthe | 8 € |
| Crème Brûlée aux graines de vanille Bourbon | 7 € |
| Panna cotta au lait d'amande, fraises gariguettes au basilic, amandes grillées | 8 € |
| Glaces/sorbets (vanille, caramel, nougat, café expresso, framboise, citron vert, abricot) | 7 € |
| Café gourmand (mini moelleux ou crème
burlée ou panna cotta) |
6 € |
