Entrée en matière |
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| Gaspacho fraîcheur de courgettes, fricassée de fruits de mer au cerfeuil | |||||
| Petit tartare de thon aux pommes vertes acidulées, balsamique et pousses germées | |||||
| Cigarettes craquantes de chèvre fermier à l’estragon, méli-mélo de jeunes pousses au vinaigre de framboises | |
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| Tartelette aubergine/mozzarella/basilic/jambon sec, roquette au parmesan | |
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| Petites gambas en chevelure d'ange, sauce tartare, pousses d'épinard | |
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| Dans le vif du sujet |
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| Croustillant d'agneau aux légumes du soleil façon pastilla, petite salade | |
| Pavé de Boeuf , sauce au foie gras, pommes boulangères, échalote confite | |
| Brandade de cabillaud aux herbes et aromates, salade d'herbes | |
| Ravioles fraîches ricotta-tomate, crème de chèvre et tomates confites, copeaux de grana | |
| En conclusion |
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| Terrine de chèvre fermier aux olives, soupçon de miel à la lavande | |
| Panna cotta au lait d'amande, fraises et confiture de lait | |
| Moelleux Choc-chocolat, coulis framboise et glace vanille | |
| Gratins de fruits frais en sabayon à la vanille, senteurs de menthe | |
| Crème Brûlée à la gousse de vanille Bourbon | |
| Glaces et sorbets de fabrication artisanale. (vanille, caramel, café expresso/ citron vert, framboise, abricot) |
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| Café gourmand (mini moelleux ou crème brûlée ou panna cotta ou sabayon) | |
